眾所周知，我國由于人口基數(shù)巨大，城市每年餐廚垃圾量在6000萬噸以上，不管是日常飲食還是餐飲行業(yè)，每天都會(huì)產(chǎn)生大量的餐飲垃圾，如果不對(duì)其進(jìn)行妥善處理的話，不僅會(huì)造成資源的浪費(fèi)，還有可能因?yàn)闆]有妥善處理而造成污染。為了有效地解決城市管理中的一大頑癥，應(yīng)用餐廚垃圾處理設(shè)備是必不可少的。那么餐廚垃圾處理設(shè)備是怎么進(jìn)行工作的呢?
　　餐廚垃圾處理設(shè)備的工作運(yùn)行流程：
　　食物殘?jiān)M(jìn)入生化處理設(shè)備后，再添加生物菌種和輔料，使其轉(zhuǎn)化為達(dá)到要求的生物有機(jī)肥。生物菌是從好氧性菌、通性厭氧性菌和厭氧性菌中篩選出來具備有機(jī)物分解活性的菌種，按一定比例混合而成的微生物菌群。生物菌將這三大菌類混合在一起，利用其各自特性，以發(fā)揮微生物對(duì)廚余垃圾很大限度的分解能力，經(jīng)生物菌分解后廚余垃圾僅為原重的10%左右。
　　餐廚垃圾處理設(shè)備通過自動(dòng)控制技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了餐廚垃圾的一體化處理。利用餐廚垃圾為原料，采用壓榨脫水、油水分離、生化處理等綜合處理技術(shù)，可直接安裝在機(jī)關(guān)、學(xué)校、單位食堂、餐飲企業(yè)、社區(qū)等場(chǎng)所，通過將餐廚垃圾處理設(shè)備進(jìn)行壓榨脫水處理，將壓榨和分離后所得的油脂(地溝油)和殘?jiān)D(zhuǎn)化為可利用的資源，從而實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾資源化處理。
　　綜上所述，就是餐廚垃圾處理設(shè)備的工作運(yùn)行流程。目前，隨著生活垃圾分類工作的推進(jìn)，不斷完善生活垃圾終端處理設(shè)施設(shè)備，規(guī)范生活垃圾收運(yùn)工作，實(shí)現(xiàn)無害化、資源循環(huán)餐廚垃圾的餐廚垃圾處理設(shè)備己經(jīng)受到越來越多的關(guān)注，它可以把餐廚垃圾就地資源化處置，從而轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥，實(shí)現(xiàn)資源化利用。