在眾多垃圾大戶中，學(xué)校食堂是不得不提的一個(gè)角色。食堂擁有著固定的人流量，除了做飯菜會(huì)產(chǎn)生的廚余垃圾，每天被學(xué)生剩下來的飯菜量也是一個(gè)很大的數(shù)值。食堂垃圾若不及時(shí)做處理，不僅會(huì)影響到食堂的衛(wèi)生環(huán)境，還會(huì)對(duì)學(xué)校的形象造成一定的影響。例如，夏天食堂的垃圾一天不處理就會(huì)散發(fā)出惡臭，嚴(yán)重影響周圍環(huán)境。那食堂這么多垃圾要怎樣處理呢，這是一個(gè)很值得探討的話題。
　　目前我國學(xué)校處理食堂垃圾的技術(shù)還比較落后，查看了就近的學(xué)校的食堂垃圾處理情況，大多數(shù)學(xué)校的方法都是交給當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖戶處理，用來喂豬或者喂其他的動(dòng)物，而這些養(yǎng)殖戶大多都不會(huì)對(duì)這些垃圾再做過多的處理，直接喂給家禽。這樣做實(shí)在是浪費(fèi)富含各種有機(jī)物和微量元素的食堂垃圾，而且還可能對(duì)人體造成危害。因?yàn)槭程美粌H包括食物殘余，也包括食品加工廢料，帶有大量化學(xué)、農(nóng)藥、病原微生物等，在喂養(yǎng)禽畜時(shí)若未經(jīng)過嚴(yán)格的消毒、殺菌，將會(huì)致使有害物質(zhì)直接轉(zhuǎn)移到禽畜體內(nèi)，人再食用這類禽畜時(shí)極易感染病菌，造成人畜共患疾病。
　　那么應(yīng)該怎樣處理這些每天都會(huì)產(chǎn)生的食堂垃圾呢。其實(shí)食堂垃圾的利用價(jià)值是非常高的，因?yàn)樗撕罅康挠袡C(jī)物以外，還富含氮、磷、鉀、鈣以及各種微量元素，用來發(fā)酵做飼料或者有機(jī)肥料在合適不過了。學(xué)?？梢再徺I食堂餐廚垃圾處理設(shè)備，將每天的垃圾投放到設(shè)備中，通過微生物發(fā)酵，將其處理成有機(jī)肥料加以利用。如某大學(xué)院校就是購買了當(dāng)?shù)氐氖程貌蛷N垃圾處理設(shè)備廠的垃圾處理設(shè)備，本地購買不僅節(jié)約了高昂的設(shè)備運(yùn)輸費(fèi)用，食堂餐廚垃圾處理設(shè)備價(jià)格優(yōu)惠，設(shè)備更是得到了廠家的4小時(shí)以內(nèi)，及時(shí)響應(yīng)，上門維修的服務(wù)。通過微生物處理垃圾，既環(huán)保又安全。處理產(chǎn)出的有機(jī)肥料又可以直接用于校區(qū)內(nèi)的綠化?？芍^是“垃圾不出戶，就地資源化”的典型。
　　其實(shí)，不止是學(xué)校食堂可以購買餐廚垃圾處理設(shè)備，公司的食堂或者是酒店、社區(qū)也都可以這樣做，因?yàn)閺谋举|(zhì)上來說，它們都是有機(jī)可腐垃圾。隨著時(shí)代的發(fā)展和科技的進(jìn)步，人們已經(jīng)不滿足于傳統(tǒng)的填埋和焚燒方式了，這些垃圾處理方式對(duì)環(huán)境的危害太大，而被污染的污染、水體和大氣環(huán)境又難以被修復(fù)，因此科學(xué)的處理生活垃圾，特別是餐廚垃圾是我們應(yīng)盡的義務(wù)。