隨著社會生活水平的提高，餐飲業(yè)日益發(fā)展，餐飲污水也大量產(chǎn)生。為了合理利用餐飲廢水，解決資源浪費和健康隱患，相關(guān)政策法規(guī)明確要求必須分離廚房污水中所含的油脂。因此，油水分離方法和設(shè)備對于餐飲廢水的處理至關(guān)重要。餐廚油水分離器設(shè)備是一種食品和廚房垃圾油水分離裝置，也是濕垃圾處理設(shè)備的其中一環(huán)，可以有效地分離廚房油水混合物，以獲得更高純度的油脂，并去除懸浮的殘渣，安裝該設(shè)備可以大大減少排放。

　　餐廚油水分離器廣泛應(yīng)用于中小型餐廳、食堂、酒店等油污水處理，把油水混合液體進行自動油、水、渣三相分離，同時也在一定程度降低污水中的COD、BOD、SS、動植物油等的凈水法。用戶可根據(jù)實際需要（綜合水量、成本、占地等因素），選擇配置需求。

　　餐廚油水分離器工作原理與產(chǎn)品特點

　　餐廚油水分離器由殼體，旋風(fēng)分離器，過濾器元件和污水組件組成。當(dāng)包含大量油和水固體雜質(zhì)的壓縮空氣進入分離器時，它沿著內(nèi)壁旋轉(zhuǎn)，并且產(chǎn)生的離心作用使油和水從蒸汽流中分離出來，并向下流到壁上，到達分離器。在餐廚油水分離器的底部，然后用濾芯對其進行精細(xì)過濾。由于濾芯由三種粗，細(xì)和超細(xì)纖維濾料制成，因此具有很高的過濾效率（高達99.9％）和低阻力。當(dāng)氣體通過過濾器元件時，由于過濾器元件的阻塞而產(chǎn)生的慣性碰撞以及分子之間的范德華力，靜電吸引和真空吸力使它們牢固地粘附在過濾材料纖維上，并逐漸增加滴落成小滴，在重力作用下滴入分離器的底部，并由排水閥排出。

　　1.餐廚油水分離器功能說明

　　自動刮油：當(dāng)油水液位到達一定高度時，刮油系統(tǒng)自動工作，將浮油刮入集油槽。

　　加溫系統(tǒng)：為防止冬季油凝固，設(shè)置加溫器。

　　2.產(chǎn)品特點

　?、俨蛷N油水分離器的主要材料為采用全不銹鋼制造，耐腐蝕，美觀耐用。

　?、诤侠淼脑O(shè)置可以有效地自動分離懸浮固體，浮油和污水。蔬菜殘渣，浮油，懸浮物，團聚的動物油，皂化成豆花狀之油脂或硬塊，并分別排出。

　　③動物油未加熱溶解，不會因甲烷氣體而爆炸。適合用于處理濃稠或凝固的豬油和色拉油。

　?、茈姎饪刂蒲b置，功耗低。同時，無需值班人員和自動操作，全自動運行，工作可靠，使用安全，維護方便。

　?、菰O(shè)備易于安裝和操作，故障少，安裝靈活方便，適用于多種場所。

　　⑥體積小巧，不占空間，科學(xué)的設(shè)計，能耗低。，使用壽命長，無需添加任何藥劑。

　?、咴O(shè)備的長度，寬度和高度尺寸可以根據(jù)客戶所在地進行定制。

　?、嘤椭杓魇且环N箱形結(jié)構(gòu)，可以埋在地下或地下。打開防滑箱蓋后，污水通過入口流入油脂阻集室，留下固體物質(zhì)。污水通過隔板的下邊緣流入油脂收集室。大量的油被分離并漂浮在表面上。脫油的污水通過隔板的下邊緣流入隔油腔。油脂再次分離并漂浮在表面上。脫油污水的出口流入國家環(huán)境保護局指定的統(tǒng)一，標(biāo)準(zhǔn)化的凈水采樣室，以便于采樣。

　　餐廚油水分離器安裝要求以及注意事項

　　餐廚油水分離器的安裝地點需要預(yù)留設(shè)備放置位置，進出通道，產(chǎn)出物放置場所。

　　避免日曬雨淋、易燃易爆、高溫、振動等易造成機器故障的場所。

　　環(huán)境溫度范圍：10~40℃。

　　餐廚油水分離器不得安裝在空曠的地方或灰塵過多的地方；安裝位置必須遠離腐蝕性氣體和液體。

　　對于餐廚油水分離器的污水流入，應(yīng)盡可能使用重力排水，而不應(yīng)使用污水泵。這將導(dǎo)致管道瞬時流量過大，水流量過快。污水為時已晚，無法處理，已被排放。通常情況下，我們需要將污水停留在設(shè)備上的時間是≥5min。

　　當(dāng)排油質(zhì)量差，油脂積聚，殘渣多時，也可以將生物酶產(chǎn)物添加到隔油池的污水箱和集油箱中。如混凝劑，絮凝劑，BioS3112等，其油脂種類繁多，在PH4.5?8的條件下能有效降解各種油脂。生物酶產(chǎn)品在去除油脂方面具有顯著作用。它們可以長時間保持管道清潔，而不會腐蝕系統(tǒng)。排放量的水的質(zhì)量也很好。

　　餐廚油水分離器安裝示意圖

　　餐廚油水分離器實際使用中的主要問題以及解決辦法

　　①廢水中油脂和有機物的結(jié)合。浮油的狀態(tài)通常較稠且呈泡沫狀。如果停留時間過長，則會變成硬化的油團，難以排出和清潔。

　　②餐廚油水分離器采用常用的密度差分離方法，只能去除上述油脂形式的一部分油脂，以及一些油脂，如乳化油，懸浮油，糊化油等。仍會進入排水管道，造成堵塞，異味，細(xì)菌滋生等問題。

　?、鄄蛷N油水分離器用于分散的場所，每天產(chǎn)生的油脂相對較少。統(tǒng)一收集的成本和難度較大。分離出的油脂容易成為“地溝油”。

　　④廢水中變質(zhì)的部分和揮發(fā)性脂肪酸產(chǎn)生強烈的異味，影響周圍環(huán)境。

　　⑤餐飲廢水中有機物和油脂的含量很高，易劣化。不加水質(zhì)處理環(huán)節(jié)，水質(zhì)達不到排放標(biāo)準(zhǔn)。

　　只要將餐廚油水分離器安裝在飯店集油池中，就能把池中的油脂轉(zhuǎn)化成親水性降解物，從而將廢油變成“水”，使不法商人“無油可撈”。還可以將廢食用油作為資源再利用，實現(xiàn)雙贏。它不僅可以保護餐飲業(yè)的食品衛(wèi)生和安全，還可以保護餐飲業(yè)的環(huán)境，從而必然促進餐飲業(yè)的發(fā)展。

　　餐廚油水分離器是分離油和水分的儀器。它是一種分離器，利用重力沉降原理根據(jù)水和燃料之間的密度差去除雜質(zhì)和水分。