前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2015-2020年中國(guó)生活垃圾處理行業(yè)發(fā)展前景與投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》顯示，根據(jù)天津大學(xué)環(huán)境工程學(xué)院等研究機(jī)構(gòu)聯(lián)合發(fā)布的《國(guó)內(nèi)外餐廚垃圾處理狀況概述》數(shù)據(jù)：我國(guó)餐廚垃圾占城市生活垃圾比重大致范圍為37%-62%。同時(shí)隨著國(guó)內(nèi)人民生活水平的不斷提升，大眾餐飲的結(jié)構(gòu)和數(shù)量也將更為豐富，因而我們認(rèn)為這一比例還將繼續(xù)攀升。

　　據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2013年我國(guó)垃圾清運(yùn)量約為1.72億噸，如果我們?nèi)?7%的餐廚垃圾占比下限，則2013年我國(guó)餐廚垃圾的清運(yùn)量至少為6378萬(wàn)噸，折合每天17.48萬(wàn)噸。

　　我國(guó)有660個(gè)城市，各類餐館有350多萬(wàn)家，餐廚廢棄物日均產(chǎn)量超過(guò)50噸的城市有512個(gè)，餐飲企業(yè)每年產(chǎn)生的餐廚廢棄物已超過(guò)4000萬(wàn)噸，可利用餐廚廢棄物總量每年3000萬(wàn)噸，數(shù)量驚人。

　　自2010年啟動(dòng)餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理城市試點(diǎn)工作以來(lái)，國(guó)家已在2011年、2012年、2013年和2014年分別確定了4批餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理試點(diǎn)城市，其中首批33個(gè)市(區(qū))，第二批16個(gè)城市，第三批17個(gè)城市、第四批17個(gè)城市。目前我國(guó)已批餐廚垃圾試點(diǎn)城市數(shù)目已達(dá)83個(gè)。

　　《“十二五”全國(guó)城鎮(zhèn)生活垃圾無(wú)害化處理設(shè)施建設(shè)規(guī)劃》中，預(yù)測(cè)我國(guó)“十二五”期間餐廚垃圾處理的投資額約為109億元。分析認(rèn)為，結(jié)合目前國(guó)內(nèi)針對(duì)餐廚垃圾單獨(dú)處理的潛在需求，“十二五”期間餐廚垃圾建設(shè)的投資有望超越上述預(yù)測(cè)。

　　預(yù)期國(guó)家“十二五”期間加強(qiáng)食品衛(wèi)生管制的情況下，分析認(rèn)為餐廚垃圾處置能力的建設(shè)投資有望超越目前市場(chǎng)的普遍預(yù)期。作為生活垃圾中，最有可能率先通過(guò)全面分類回收和處置的種類，分析認(rèn)為中國(guó)餐廚垃圾處置領(lǐng)域成長(zhǎng)性確定，投資機(jī)遇明確。

　　雖然我國(guó)餐廚垃圾處理產(chǎn)業(yè)尚在發(fā)展的早期，但市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)已一觸即發(fā)。目前志特環(huán)保生產(chǎn)的餐廚垃圾破碎機(jī)，餐廚垃圾處理設(shè)備，已經(jīng)行成流程化整體配套，可以將餐廚垃圾直接加工成生活油脂和有機(jī)肥料，以實(shí)現(xiàn)后續(xù)資源化利用。

　　餐廚垃圾對(duì)老板來(lái)說(shuō)并非是個(gè)垃圾，里面是有“油水”的，在國(guó)家目前的環(huán)保重視力度下，必將成為一個(gè)前景光明的產(chǎn)業(yè)。