餐廚垃圾處理，餐廚垃圾中含有危害物質(zhì)，借助各種非法渠道重新進(jìn)入食物鏈回到人體，危害人們的健康。同時也會造成環(huán)境污染，成為了傳染疾病的媒介。因此“餐廚垃圾”一直廣受關(guān)注。雖然目前餐廚廢棄物無害化處理和資源化利用進(jìn)展緩慢。但部分省市的探索，卻為餐廚垃圾處理點(diǎn)燃了即將迅速燎原的星星之火。

　　“破解垃圾圍城、保護(hù)環(huán)境問題?！苯陙恚瑖覍Σ蛷N廢棄物的處理日益重視。國家相關(guān)部委確立了試點(diǎn)城市并多次召開現(xiàn)場會，積極推動餐廚廢棄物無害化處理和資源化利用，力圖從源頭斬?cái)唷暗販嫌汀薄般锼i”等非法利益鏈，同時構(gòu)筑新的循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈。

　　然而，由于餐廚廢棄物涉及監(jiān)管部門多，缺乏統(tǒng)一的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管體系，監(jiān)管難、處罰難，專業(yè)回收公司少、運(yùn)營成本高，加之社會公眾的環(huán)保意識不高，餐飲單位更傾向于將餐廚廢棄物交給個體商販處理，對專業(yè)回收公司的配合度不高，造成餐廚廢棄物無害化處理和資源化利用進(jìn)展緩慢。

　　在餐廚垃圾處理不容樂觀的大背景下，部分省市的探索卻點(diǎn)燃了星星之火，且這股熱火正呈現(xiàn)燎原之勢。

　　浙江：出臺餐廚垃圾管理辦法，最高可罰款十萬

　　為了加強(qiáng)餐廚垃圾管理、維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生、促進(jìn)資源循環(huán)利用，浙江近日出臺了《浙江省餐廚垃圾管理辦法》，將于2017年7月1日起開始實(shí)施。

　　根據(jù)《辦法》，浙江餐廚垃圾處理實(shí)行單獨(dú)投放、統(tǒng)一收運(yùn)、集中處置。其中，針對小餐飲店、小雜食店、食品攤販產(chǎn)生的餐廚垃圾，市、縣(市、區(qū))人民政府可以根據(jù)本地實(shí)際情況確定管理要求、方式和措施。

　　《辦法》規(guī)定，各地市容環(huán)衛(wèi)行政主管部門通過招標(biāo)、特許經(jīng)營等方式確定餐廚垃圾收運(yùn)企業(yè)、餐廚垃圾處置企業(yè)，并與其簽訂餐廚垃圾收運(yùn)、處置經(jīng)營服務(wù)協(xié)議。收運(yùn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照與餐廚垃圾產(chǎn)生單位約定的時間和頻次收集餐廚垃圾，按規(guī)定運(yùn)輸至處置場所，交由處置企業(yè)進(jìn)行處置。

　　《辦法》還對違反條例行為作出了明確的處罰規(guī)定，如處置企業(yè)對餐廚垃圾進(jìn)行資源化利用、無害化處理的設(shè)施、工藝、材料及運(yùn)行不符合餐廚垃圾處理技術(shù)規(guī)范和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的，由市容環(huán)衛(wèi)行政主管部門責(zé)令限期改正；逾期不改正的，處以2萬元以上5萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處以5萬元以上10萬元以下罰款。

　　蘭州：餐廚垃圾回收企業(yè)必須對餐廚垃圾的全收集全處理

　　2017年3月1日，蘭州市城市管理委員會針對市民反映的問題回復(fù)稱，將責(zé)成餐廚垃圾回收企業(yè)從即日起進(jìn)行餐廚垃圾的全收集全處理，若市民發(fā)現(xiàn)還有商戶隨意傾倒，或餐飲商戶發(fā)現(xiàn)回收車拒收，均可向蘭州市城市管理委員會反映，一旦落實(shí)，將進(jìn)行相關(guān)處罰。

　　蘭州市城市管理委員會向餐廚垃圾回收企業(yè)專門下達(dá)書面通知，要求餐廚垃圾處理廠從即日起，必須對餐廚垃圾全收集全處理，同時，增加廢水外運(yùn)設(shè)施，提升外運(yùn)能力，及時將產(chǎn)生的廢水外運(yùn)處理，解決好廢水處理系統(tǒng)恢復(fù)期間的問題：蘭州市城管委還將督促企業(yè)按照《蘭州市餐廚廢棄物處理廠廢水整改實(shí)施方案》，合理安排時間，加班加點(diǎn)施工，盡快恢復(fù)廢水處理系統(tǒng)。

　　蘭州市城市管理委員會一名相關(guān)科室負(fù)責(zé)人說道，他們將加大執(zhí)法巡查力度，一旦發(fā)現(xiàn)餐飲門店將泔水倒入雨水管網(wǎng)，將對其進(jìn)行相關(guān)查處。同時，也對餐廚垃圾處理企業(yè)開展監(jiān)督，商戶若遇到餐廚垃圾回收車未能按照要求全收集，同樣可以向蘭州市城管委反映，一旦落實(shí)，將進(jìn)行相關(guān)處罰。

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