我們在上餐館、酒店、飯?zhí)贸燥埖耐瑫r，也產(chǎn)生了大量的餐飲垃圾，占餐廚垃圾總量的70%以上。且隨著國民生活水平的提高，餐飲垃圾產(chǎn)生量呈現(xiàn)出逐年快速增長態(tài)勢。

　　餐廚垃圾因含有大量淀粉、食物纖維、脂肪、蛋白質(zhì)等有機物，是為“被浪費的資源”。

　　按照垃圾絕對干物質(zhì)重量百分比計算，有機物含量為80.21%，水分含量74.39%，粗脂肪含量25.86%。餐廚垃圾35%左右的干物質(zhì)中含粗脂肪12%左右，含蛋白質(zhì)20%以上。

　　但同時，由于餐廚垃圾極易腐敗、發(fā)酵、發(fā)臭，如果處理不當，存在食品安全隱患的同時，很容易產(chǎn)生環(huán)境污染、影響市容市貌。

　　我國餐廚垃圾長期以來是以混裝混倒，最后以焚燒和填埋為主。由于其含水分大且含大量無機鹽等特點，混裝垃圾焚燒不完全，會產(chǎn)生致癌二噁英和PM2.5。填埋則會污染土壤的地下水源，空氣惡臭，并且占用大量土地資源。

　　如此海量的餐廚垃圾，浪費誠可惜，如何合處理，變廢為寶？

　　分享餐廚垃圾源頭分類減量化、資源化、無害化處理方案：

　　源頭就地減量化。利用餐廚垃圾一體機，在各餐館、酒店、食堂（學(xué)校、醫(yī)院、工廠等）等產(chǎn)生源頭，將餐廚垃圾進行粉碎脫水、油水分離，減量可達60%-80%。源頭減量，既符合“誰產(chǎn)生，誰買單”的公平原則，也為政府部門后端處理減輕壓力，降低后端處理成本，且減量后的廢水達3級排放標準，可直接排放城市管網(wǎng)，不會產(chǎn)生水體富養(yǎng)化。

　　后端實現(xiàn)資源化。分離后的食物殘渣，由政府指定資質(zhì)的公司企業(yè)回收，進行生化處理成有機肥（或有機飼料），一噸粉碎脫水后的食物殘渣，就可以產(chǎn)出0.5-0.7噸的有機肥。有機肥富含大量有益物質(zhì)，不僅能為農(nóng)作物提供全面營養(yǎng)，而且肥效長，可增加和更新土壤有機質(zhì)，促進微生物繁殖，改善土壤的理化性質(zhì)和生物活性，是綠色食品生產(chǎn)的主要養(yǎng)分。

　　餐廚垃圾分離后的大量廢棄動、植物油，可以用來提煉生物柴油。生物柴油是一種非常典型的“綠色能源”，具有環(huán)保性能好、發(fā)動機啟動性能好、燃料性能好，原料來源廣泛、可再生等特性。大力利用餐廚廢油發(fā)展生物柴油對經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展、推進能源替代、減輕環(huán)境壓力、控制城市大氣污染具有重要的戰(zhàn)略意義。

　　餐廚垃圾一體機，能夠同步自動完成餐廚垃圾粉碎+脫水+油水分離三項工作，是目前行業(yè)內(nèi)唯一一款能夠從餐廚垃圾殘渣中大量收取油脂（收油率達5%-10%，廢油含水率不超過5%），并讓廢水達到三級污水排放標準的專業(yè)設(shè)備。其體積小，操作方便，廣泛適用于各小區(qū)、公司企業(yè)單位食堂、餐館、酒店、學(xué)校飯?zhí)?、醫(yī)院、會所商業(yè)體等場所。日處理量達4-5噸（升級最大機型每小時可處理5噸，每天可處理50噸）。